Chateau Simon 2010 Sauternes AOC Sladké, Botrytické 0,375ml

Neohodnoceno
 
 
Země: Francie
Oblast: Bordeaux
Producent: Chateau Simon
Odrůda: Muscadelle, Sauvignon Blanc, Semillon
Druh: Sladké
Barva: Bílé
Ročník: 2010
Dostupnost Skladem - ihned k odeslání (1 ks)
Cena 329,75 Kč bez DPH
399 Kč    
Výrobce Francie
Kategorie Vína
 
Chateau Simon – Sauternes 
90% Semillon, 8% Sauvignon a 2% Muscadelle
Sklizeň hroznů probíhá ve 4 až 5 – ti vlnách, dle nejlépe vyvinuté ušlechtilé plísně botrytis cinerea.
 
Hrozny jsou tedy sklízené ve fázi vysoké dehydratace v podobě hrozinek. Poté jsou převezeny do sklepa a následuje pomalý a šetrný lis. Následně vyzískaný mošt (hustá kaše) je stočen do dubových sudů, kde probíhá i fermentace. Po ukončení fermantací, jsou sudy vyselektovány a nejlepší šarže poté spojeny. Tímto způsobem je vytvořeno tzv. „Cuvée Exeptionelle“

Díky vysokému obsahu zbytkového cukru, který kvasinky již nezvládnout přefermentovat na alkohol, si víno zachovává velmi sladký charakter (250g/L), ale díky botrytýdě si víno uchová i naprosto výjimečnou strukturu kyselin, tudíž první sladký impakt je následně v dochuti vysušen těmito kyselinami a senzoricky pak víno nepůsobí tak extrémně sladce – lepivě.

Víno se nesmírně krásně snoubí s pokrmy na bázi foie gras či dezerty s využitím medu, karamelu, ořechů nebo pudinků apod.
 
Barva: Bílé
Druh: Sladké
Oblast: Bordeaux
Odrůda: Muscadelle, Sauvignon Blanc, Semillon
Producent: Chateau Simon
Ročník: 2010
Země: Francie

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.